在臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)(wan)，吃(chi)是(shi)一種藝術，也是(shi)一種文化。尤其臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)(wan)的特殊歷史(shi)背景，使得飲食更加多(duo)元化。臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)(wan)地方美(mei)食種類(lei)繁多(duo)，其傳統口味的堅持與(yu)美(mei)好，更是(shi)讓(rang)感受過得人難以忘懷。臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)(wan)夜市總是(shi)車水馬龍，知名店家(jia)更是(shi)門庭若市，即使是(shi)排隊，也不(bu)失為(wei)一種樂趣哦。在臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)(wan)，如果你(ni)以為(wei)吃(chi)東西(xi)只是(shi)為(wei)了滿足(zu)味蕾的飽(bao)足(zu)感和幸(xing)福感，那你(ni)簡直(zhi)是(shi)太小看(kan)了臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)(wan)小吃(chi)。

　　你(ni)要知道你(ni)吃進肚子的，可不止是食(shi)物(wu)，更是文化，

　　你不信？那你知道(dao)他們的來頭嗎？

　　讓我講(jiang)給你聽吧：

　　10個(ge)關于臺灣小吃你從沒聽過的秘密

　　1.蚵仔煎

　　蚵仔(zi)煎（讀作?-ā-jiān）發源于福建廈漳(zhang)泉地(di)帶，在閩南(nan)金三角。蚵仔煎(jian)是已到考驗婦(fu)女廚藝的必(bi)備菜(cai)之一。雖然菜(cai)譜簡單，但(dan)是要做得特別(bie)好(hao)吃，還是有(you)一些(xie)難度的，不同(tong)人炒(chao)煎(jian)出(chu)來的口味也是不同(tong)的。而新娘子入門后，第一次給公婆做得家常菜(cai)中最(zui)好(hao)要有(you)它，做得好(hao)，是會讓公婆另眼相(xiang)看的。你還記(ji)得當年《轉角遇到愛》嗎？

　　相傳鄭(zheng)(zheng)成(cheng)功為去干荷蘭人(ren)領軍(jun)來到臺(tai)南時，因軍(jun)餉不(bu)夠便派人(ren)尋找當地(di)(di)食材充實(shi)軍(jun)糧。在(zai)海(hai)邊，鄭(zheng)(zheng)成(cheng)功看見以為夫人(ren)擔(dan)著(zhu)大筐(kuang)的(de)海(hai)蠣，于(yu)是(shi)上前打(da)聽，得知當地(di)(di)盛產海(hai)蠣，便讓士兵收(shou)購了一(yi)些回(hui)來。士兵望(wang)著(zhu)大堆的(de)海(hai)蠣犯(fan)了難(nan)，不(bu)知道該(gai)怎么做(zuo)(zuo)成(cheng)菜(cai)。鄭(zheng)(zheng)成(cheng)功決定(ding)就(jiu)地(di)(di)取材，以蚵(he)仔(zi)、番薯(shu)粉混合煎(jian)成(cheng)餅做(zuo)(zuo)成(cheng)糧食，于(yu)是(shi)就(jiu)成(cheng)了蚵(he)仔(zi)煎(jian)，而蚵(he)仔(zi)煎(jian)也因此留在(zai)了臺(tai)灣，成(cheng)為臺(tai)灣著(zhu)名(ming)的(de)小吃。

　　2.鳳梨酥

　　一般(ban)聽到的說法是相傳在三國(guo)時期（西(xi)元220-280年），即劉備以西餅贏(ying)取孫權之妹(mei)，而訂(ding)婚(hun)禮餅中便有以鳳(feng)梨入餡制成的(de)大餅。在臺灣婚禮習(xi)俗中，訂(ding)婚禮餅(bing)共6種(zhong)口味代表六(liu)禮，其中一(yi)種(zhong)鳳(feng)梨(li)臺(tai)語發音又稱“旺(wang)來(lai)”，象(xiang)征子孫旺(wang)旺(wang)來(lai)的意(yi)思，而鳳(feng)梨(li)亦是臺(tai)灣人(ren)掰掰常用的貢品，取其“旺(wang)旺(wang)”“旺(wang)來(lai)”之意(yi)，深受民眾喜愛。

　　早期(qi)的(de)(de)鳳(feng)(feng)梨(li)餅因太大(da)塊(kuai)，一(yi)般人消費不(bu)起。直(zhi)到近百年前，臺中縣一(yi)位糕餅師傅(fu)顏瓶(ping)，經(jing)(jing)常挑著擔子(zi)，帶著自己做的(de)(de)“龍鳳(feng)(feng)餅”到臺中販(fan)售。最初的(de)(de)“龍餅”是包(bao)了(le)肉餡(xian)的(de)(de)大(da)圓餅，同(tong)樣(yang)大(da)小的(de)(de)“鳳(feng)(feng)餅”，則以菠蘿味內餡(xian)。“龍鳳(feng)(feng)餅”因為吉(ji)祥的(de)(de)寓意，被認為是訂婚，結婚不(bu)能或缺的(de)(de)喜(xi)餅。后來經(jing)(jing)過顏瓶(ping)改良，鳳(feng)(feng)餅縮(suo)小成每(mei)個(ge)大(da)約二十五至一(yi)百公(gong)克的(de)(de)精致小餅，鳳(feng)(feng)梨(li)酥從此誕生。

　　3.牛軋糖

　　吃過正宗(zong)臺灣牛(niu)軋(ya)糖(tang)的人，都會對那奶(nai)(nai)味十足(zu)，奶(nai)(nai)香濃厚(hou)的牛(niu)軋(ya)糖(tang)念念不(bu)忘，這(zhe)才(cai)驚覺之(zhi)前的牛(niu)軋(ya)糖(tang)，根本不(bu)算“十分有(you)料”的牛(niu)軋(ya)糖(tang)。

　　很多人愛(ai)吃牛(niu)軋糖(tang)，卻并不知(zhi)道牛(niu)軋糖(tang)是十(shi)字軍東征(zheng)帶(dai)(dai)(dai)回的戰利品(pin)。數百年(nian)來，牛(niu)軋糖(tang)從東方(fang)(fang)飄到西(xi)方(fang)(fang)，在(zai)從西(xi)方(fang)(fang)帶(dai)(dai)(dai)回東方(fang)(fang)。牛(niu)軋糖(tang)在(zai)數百年(nian)的法(fa)(fa)國點心界占有一席之地，法(fa)(fa)國國王路易(yi)十(shi)五(wu)拜訪西(xi)班牙皇室，不是帶(dai)(dai)(dai)著黃金或珠(zhu)寶，二(er)十(shi)帶(dai)(dai)(dai)了42公斤的(de)(de)牛(niu)軋(ya)糖，足以證(zheng)明牛(niu)軋(ya)糖在當時的(de)(de)價值(zhi)。

　　西班(ban)牙(ya)(ya)統治臺(tai)灣時期，由(you)當(dang)時西班(ban)牙(ya)(ya)傳(chuan)教士(shi)將牛軋(ya)糖傳(chuan)入(ru)臺(tai)灣，初期只在北臺(tai)灣，經(jing)過幾百年演化逐漸發(fa)展出具有臺(tai)灣本地特(te)色的牛軋(ya)糖，如今牛軋(ya)糖也變成了臺(tai)灣旅游必(bi)備(bei)伴手禮。

　　4.新竹貢丸

　　關于新竹貢丸的(de)(de)由(you)來，有個美麗(li)的(de)(de)故事。傳說當地有一豬肉販，年(nian)老時將生意交給兒子經營。老人家無法咀嚼(jiao)太硬的(de)(de)食(shi)物，又偏好肉食(shi)，媳婦便絞盡腦汁，將豬肉剁碎后(hou)，用木棒捶打(da)成肉醬(jiang)在烹煮，要起(qi)來清脆爽(shuang)口(kou)，味道異常鮮美。自(zi)此，公(gong)公(gong)每餐必佐，孝婦的(de)(de)佳話傳遍鄉里，貢丸也(ye)隨之(zhi)流行開來。

　　如(ru)果(guo)單(dan)一(yi)材料來說，新竹貢丸應該(gai)算(suan)是(shi)小一(yi)點的(de)肉圓，事(shi)實上，在新竹貢丸還沒有(you)成名以前(qian)，當(dang)地居民就(jiu)是(shi)以“肉圓”來稱呼它的(de)。那么為什么叫它“貢丸”呢？原(yuan)來在當(dang)地，用木棒捶打(da)豬肉這樣的(de)撞擊動(dong)作叫做“貢”，于是(shi)“貢丸”的(de)名字就(jiu)這么叫開了。如(ru)今(jin)新竹盛產的(de)貢丸，幾乎行銷臺灣各(ge)地，在口里(li)彈性(xing)十足，是(shi)做湯佐(zuo)菜的(de)好材料。

　　5.度小月擔仔面

　　說(shuo)起臺(tai)(tai)灣小(xiao)吃(chi)，很(hen)多人馬(ma)上就聯想到“度小(xiao)月”擔(dan)仔(zi)面。一點不錯(cuo)，它幾乎是(shi)臺(tai)(tai)南(nan)最有名的一道小(xiao)吃(chi)。可是(shi)為(wei)什么(me)叫“度小(xiao)月”呢？

　　原來一(yi)百(bai)二十(shi)多年前，以為(wei)漳州籍洪姓漁人移民(min)府(fu)城，靠(kao)大(da)魚為(wei)生。每年從(cong)清明(ming)到中秋，是打魚的淡季，當地叫“小月”。為(wei)養(yang)家(jia)糊口(kou)，度過“小月”，洪姓漁人就(jiu)賣起面來，因此得(de)名。

　　由于(yu)口味獨到，漸漸賣(mai)出來名氣，成為風行臺灣的(de)“名小吃”。于(yu)是副業變(bian)成正業，也開創(chuang)度(du)小月百年的(de)傳奇，至今傳承四(si)代，洪氏子弟(di)開枝散(san)葉，分別(bie)在市區多處(chu)開張，并設(she)置食品廠(chang)，賣(mai)相企(qi)業化經營，而門市中(zhong)維持一貫(guan)的(de)矮爐、小竹凳(deng)、紅燈(deng)籠，及一只(zhi)燒(shao)的(de)發黑的(de)肉燥陶盆，更添古都(dou)風情。

　　6.糖熏鹵味

　　糖熏又名蔗(zhe)熏，是南臺(tai)灣(wan)的一(yi)種傳統食品工藝，至今已有逾百年(nian)歷史(shi)。

　　相傳(chuan)百年(nian)前(qian)，南(nan)臺灣的(de)一(yi)位(wei)農(nong)夫(fu)因為(wei)(wei)燒飯(fan)時家中(zhong)的(de)柴(chai)火用(yong)盡，便(bian)隨手(shou)將(jiang)場(chang)院中(zhong)煉糖剩下(xia)的(de)甘(gan)蔗頭丟(diu)進灶中(zhong)。怎知，當天的(de)飯(fan)菜咸香中(zhong)帶著甘(gan)甜，別有一(yi)番滋味(wei)。此消息迅(xun)速(su)在村(cun)里傳(chuan)開，人(ren)們紛(fen)紛(fen)開始效仿農(nong)夫(fu)的(de)方法烹飪食物，是為(wei)(wei)“糖熏”的(de)由來。經過(guo)幾十年(nian)的(de)發(fa)展，“糖熏”已成(cheng)為(wei)(wei)臺南(nan)地區(qu)非(fei)常流行的(de)食品工藝(yi)，

　　7.棺材板

　　棺(guan)材板(ban)是(shi)臺南市有名的(de)(de)小吃之一。相傳是(shi)一位學習西方烹飪的(de)(de)臺灣大廚許師傅(fu)發明的(de)(de)，前身是(shi)用西式(shi)酥盒加(jia)上雞肝等中式(shi)配料做成的(de)(de)。一開始(shi)不稱棺(guan)材板(ban)，而為雞肝板(ban)。

　　據說在三(san)四十年(nian)前(qian)，臺灣有(you)(you)一(yi)位(wei)姓許的師傅，他(ta)(ta)(ta)品嘗了一(yi)種名叫“雞肝板(ban)”的點(dian)心(xin)后(hou)，覺(jue)得口味很特別，于(yu)(yu)是回家研究改良，終于(yu)(yu)制(zhi)成令他(ta)(ta)(ta)滿意的點(dian)心(xin)。但如何給這種點(dian)心(xin)取個新的名字呢？他(ta)(ta)(ta)想(xiang)來想(xiang)去(qu)都沒有(you)(you)結果(guo)。有(you)(you)一(yi)天，他(ta)(ta)(ta)忽然發現新的點(dian)心(xin)怎么(me)看(kan)怎么(me)像棺材(cai)，于(yu)(yu)是就決定命名為“棺材(cai)板(ban)”。或(huo)許由于(yu)(yu)制(zhi)作特別、口味特殊，加(jia)上名稱的“怪”與(yu)“邪”，最(zui)后(hou)這種點(dian)心(xin)受歡迎的程度，遠(yuan)遠(yuan)超(chao)過了“雞肝板(ban)”，成為臺南至今盛行的獨(du)特小吃。

　　8.鼎泰豐小籠包

　　鼎泰豐是享譽世(shi)界的小籠(long)包(bao)連鎖店，1972年(nian)成立于臺灣，幾十年(nian)間，它走過了從創立品(pin)牌到蓬勃發(fa)展的輝煌歷(li)程(cheng)，先(xian)后在(zai)日本、美國、香港(gang)、新加坡、中國上海(hai)、深圳等地均(jun)開有分店(dian)。1933年(nian)鼎泰(tai)豐餐廳被(bei)美國紐約時報評(ping)為(wei)(wei)“世界十(shi)大美食餐廳之一”，在臺灣(wan)它(ta)已成為(wei)(wei)中華傳統美食的(de)代表。很多(duo)(duo)國內外游客到臺灣(wan)必到鼎泰(tai)豐，只為(wei)(wei)一嘗(chang)小籠包的(de)美味。許多(duo)(duo)國際名人，如蘇(su)菲(fei)瑪索、成龍、宮澤(ze)理惠、張曼玉等都是鼎泰(tai)豐的(de)座上(shang)客。

　　鼎泰豐創始(shi)人楊秉彝(yi)先(xian)生，在1984年21歲是(shi)，從(cong)上海漂洋過海來(lai)臺灣(wan)闖蕩，第一(yi)份工作就是(shi)在油行恒泰豐(feng)擔任送貨員。知道有一(yi)天，老板因為轉(zhuan)投(tou)資失誤，使得2恒泰豐(feng)受到牽累，一蹶(jue)不振，最后油行(xing)(xing)被(bei)迫解散。離開(kai)油行(xing)(xing)后的楊(yang)先生(sheng)決定(ding)自行(xing)(xing)創業開(kai)辦油行(xing)(xing)，由于楊(yang)先生(sheng)是像(xiang)鼎(ding)美油行(xing)(xing)批的油，而(er)他又出(chu)身于恒泰豐(feng)，所以取(qu)名(ming)為(wei)鼎(ding)泰豐(feng)，同(tong)時感(gan)念恒泰豐(feng)老板夫(fu)婦對他的恩情。由此構成了鼎(ding)泰豐(feng)的雛形。

　　9.甜不辣

　　甜(tian)不(bu)辣(la)是將(jiang)魚肉或者(zhe)蝦肉打成漿，加些淀(dian)粉(fen)、肉、海鮮什么的，弄成長條狀，再下油鍋炸成“甜(tian)不(bu)辣(la)”。大多數認為甜(tian)不(bu)辣(la)是由日本(ben)人(ren)發(fa)明(ming)的，其實(shi)是葡萄(tao)牙人(ren)最先發(fa)明(ming)在隨傳教士一起傳到(dao)日本(ben)。

　　有50多年歷史的(de)賽門甜(tian)不辣(la)一直安穩地坐在(zai)臺灣(wan)本地小(xiao)吃甜(tian)不辣(la)的(de)第一位(wei)的(de)交椅上，不光是(shi)(shi)因為它(ta)的(de)年頭長(chang)，更(geng)重要的(de)是(shi)(shi)這種風味獨特(te)的(de)小(xiao)吃充滿了(le)變化與想象。賽門甜(tian)不辣(la)的(de)招牌來自(zi)70年代(dai)風靡臺灣的(de)(de)國(guo)外電視劇《七海游俠》，其中(zhong)的(de)(de)男(nan)主(zhu)角(jiao)名叫賽門·鄧普(pu)拉，由于“鄧普(pu)拉”與“甜(tian)(tian)不(bu)(bu)辣(la)”的(de)(de)發音相似(si)，才有了這(zhe)么一(yi)(yi)份有趣的(de)(de)店(dian)號。賽門甜(tian)(tian)不(bu)(bu)辣(la)的(de)(de)全手工制作(zuo)工藝(yi)也是(shi)保證口感的(de)(de)重要因素，多少(shao)年來不(bu)(bu)曾改(gai)變，一(yi)(yi)碗甜(tian)(tian)辣(la)醬混(hun)雜的(de)(de)美食就在這(zhe)里多年如一(yi)(yi)日(ri)地任憑風霜改(gai)變。

　　10.珍珠奶茶

　　珍珠奶茶是臺灣(wan)“泡沫紅茶”文化(hua)中的一種，雖然(ran)只(zhi)是在奶茶中加入木薯粉(fen)圓，但卻成(cheng)為臺灣(wan)最具(ju)代表(biao)性的飲(yin)料與(yu)小吃之一。

　　提起(qi)珍(zhen)珠奶茶，因其(qi)口感Q軟、搭(da)配濃淡適宜的奶茶(cha)，滋味(wei)超優，有一度珍珠奶茶(cha)成為特色飲品，可謂(wei)是人見(jian)人愛。1987年，臺(tai)(tai)中(zhong)的(de)(de)茶(cha)(cha)館(guan)首先推出珍(zhen)珠奶(nai)茶(cha)(cha)，也是(shi)最早享(xiang)受(shou)它迷(mi)人滋味的(de)(de)地方，外地民眾到(dao)臺(tai)(tai)中(zhong)必定會來上(shang)一杯。之(zhi)后，幾乎全臺(tai)(tai)都能看到(dao)珍(zhen)珠奶(nai)茶(cha)(cha)的(de)(de)身(shen)影。再后來，臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)茶(cha)(cha)點帶著這(zhe)款(kuan)茶(cha)(cha)遠(yuan)征(zheng)中(zhong)國(guo)大陸、東(dong)南(nan)亞，歐(ou)洲與美洲拓展海外連鎖，日本(ben)餐飲業者為了學“正宗(zong)”的(de)(de)珍(zhen)珠奶(nai)茶(cha)(cha)，還專(zhuan)程向臺(tai)(tai)中(zhong)茶(cha)(cha)點取(qu)經，希(xi)望調制出臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)味的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)。直到(dao)今(jin)天，雖(sui)然(ran)(ran)茶(cha)(cha)飲不斷翻新(xin)，但珍(zhen)珠奶(nai)茶(cha)(cha)依然(ran)(ran)是(shi)臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)最具代表(biao)性(xing)的(de)(de)全民性(xing)飲料(liao)。

看了上面這么多的臺灣小食品，真想從臺灣買一些回來(lai)，可是怎么發回來(lai)呢

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